每年的秋季，很多农民都会去山上采摘不少野菜和药材，毕竟在秋天时不少作物都会进入成熟期，此时的野果子也都会陆续的收获。比如说金樱子这种果实，它在深秋时就会成熟，在很远地方就可以闻见它的独特香味，尽管果实上有很多的尖刺，但还是吸引了不少人的注意，孩子见了后就会采摘。它不仅可以生吃，还可以用来酿酒，在过去很多人还会用上它进行熬糖，如今一斤也卖出了10多元，但山上却很少见了。
其实在农村的山上也有不少野生菌，这些东西在那些腐朽的树木上长势更好，很多农民也会专门的采摘，将其当成美食食用，吃起来十分的美味。今天要说的这种菌类，它在那些松树下才能见到，名字叫做松蘑，记得在小的时候，孩子们都会上山去采摘它，将其带回家里后就可以直接将进行晒干，可以很好的贩卖，当然它的食用价值也特别的高。
松蘑并不能进行人工的培养，它对环境的要求十分严格，不仅需要和松树捆绑性的生存，还需要在那些-米海拔的山上生活，且需要在半阴的树林中。在我国的河北和辽宁则是集中产值区，两地占据了80%的松蘑量，而它的菌盖则是发红，柄呈现出金*色，其营养价值也特别高，有着绝佳的味道。
当然在市场中，这几年松蘑也多了起来，不过它都是以干品的形式存在，毕竟新鲜的吃了后很容易拉稀，且也不利于保存，如果真的想要吃鲜嫩的话，那就需要将外面的黑皮揭掉，然后才能进行焯水，此时吃得更放心。当然它的卖价也很高，新鲜的可以卖出15元每斤，但如果是晒干的话，直接翻上10倍，也就是元一斤。
当然松蘑中的营养成分比较多，在那些针织阔叶林中可以更好的生长。而它的香味也十分浓郁，同时菌肉也比较肥嫩，食用起来味道也特别美味，很多地方则是直接将它放在火上烧烤食用，放上一些盐巴就行，当然在日本更是受到喜爱。因它的人工栽种一直没成功，价格也在不断上涨。
松蘑在8℃以上的情况下就可以生长，在20-24℃时就可以长得更好，当然还需要在85%的空气湿度下更好的长成，一般在酸性强的土层里长势也会更好。当然松蘑的食用方式很多，不过最常见的就是炖鸡，食用口感香浓，让人吃了后就会特别的喜欢。当然它也可以直接炒肉，也有人则是放上一些盐巴进行腌制，可以长期的保存食用。
而如今的松蘑数量减少很多，很多老农也会寻找采挖，将其卖到市场中，大家吃过吗？