春季是一个万物复苏，花儿争相斗艳的季节，就连野花也齐开放。有这样一种花不知道大家吃过没？很多人不解，花不是摆放在家里的么，怎么跟吃沾上边了。你没有听错，我们南方闽北地区有一种野花，而这种野花一年四季只有在4月才能看见。花瓣吃可以拿来煎饼吃的，好多人自己上山或者拖朋友帮忙，都要弄一些来煎饼吃，一解馋嘴。
这个花叫做金樱子花，我们本地叫它糖罐子花，不知道大家有没有见过。小的时候在乡下，每每到了4月，山上的金樱子花就开了，然后大人就会做完农活顺便摘一些回来，磨上米浆，跟金樱子花还有白砂糖搅拌在一起调成米糊，煎成一张一张的大饼，大人小孩都特别喜欢吃。如今想要吃到可没有那么容易了，如果不是乡下朋友相赠，就只能去菜市场碰碰运气，看看有没有人摘来卖。而且出奇地好卖，50一斤大家都是连眼睛不眨地抢着买回家。不过因为是花瓣并不重秤，三、五两也足够一家人吃了。
金樱子花是一种蔷薇科植物，花长在藤蔓之上，一簇又一簇，稍远看上去似一副立体花画，美极了。而藤蔓通常都是到处蔓延，所以采摘金樱子花并不来的你想象地那般轻而易举。花瓣是雪白色的，花蕾是*色的，花瓣十分容易损伤，摘花时折到的部分没多久就会随时间氧化变得发黑，所以金樱子花瓣摘回来一定要及时煎饼吃，不然就要坏掉了。
我们这边最经典的金樱子吃法就是用新鲜的花瓣和甜米浆煎饼吃，有人试过用面粉糊代替米浆，不管是口感还是色泽都远不及米浆。用米浆煎出来的花饼白得晶莹剔透，而且Q弹软糯。就算是冷却之后都不会有发硬的口感。如果你们在菜市场看到这个花，一定要记得买回来煎个花饼尝尝鲜，毕竟一年到头就这段时间才能吃到。
食材准备：金樱子花瓣适量，大米适量，白砂糖适量，食用油少许
金樱子花饼的做法
Step1：大米淘洗干净，然后用清水浸泡两小时左右。这样做的目的就是为了待会儿打米浆的时候不会因为米太硬把我的料理机弄坏了，哈哈~
Step2：浸泡好的大米放进料理机里，然后家上适量的水，这样米浆就不会太稠。按下开关键，静静地看着大米变成米浆。
Step3：打到米浆完全没有颗粒感为止，这就得考验料理机了，我相信你们用的都比我的高档，做到米浆细腻肯定不是难事。
Step4：打好的米浆倒入碗里，加上洗干净的金樱子花瓣，并且舀上适量的白砂糖调甜味。米浆不能太稠也不能太稀，自行用清水勾兑，这个没有标准指标。而白砂糖根据自己的甜度喜好决定，放多放少完全依据个人口味。
Step5：锅里刷上一层薄薄的油，油热之后用勺子舀上适量的金樱子花米浆，铺平锅底。反正平常煎饼怎么操作就按照同样的方法就可以了。下锅之后30秒后要记得转小火慢煎，防止煎糊。
Step6：花饼底部塑形之后，用铲子把花饼翻个面，煎5-10秒即可起锅盛盘，稍微晾凉一点点就可以吃了。
金樱子花饼记得在稍微温温热的时候吃，口感最佳！晶莹剔透的米浆饼里暗藏玄机，里面布满了金樱子花瓣，咬在嘴里还能感受到花瓣嘎嘣脆的畅快口感。我说真的，如果你们碰到金樱子花，一定要记得买点回来煎个花饼吃吃看。
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1、金樱子花瓣大家根据自己的喜好加入碗里跟米浆搅拌。有的人喜欢很多花瓣放很多，这样吃着爽，有些人只是想要一种能吃到花瓣的感觉，所以不喜欢放太多花瓣，这个都没关系，自己怎么喜欢怎么来。
2、花饼要在温热的时候吃口感是最好的，另外，如果有的人因为煎的怕上火，可以煎完之后用碗在锅里蒸一会儿就可以了。
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