南方的秋天，天气很舒服，农民一大早就去山上摘野果，这是们的多年生活习惯。农村人小到大都知道，山里有一种野果成熟后像蜂蜜一样甜，能闻到香味的诱惑，吸引人采摘它。
通常，农村人称它为糖罐子，摘糖罐子最好是秋天去摘。因为本身山上就会冷一些，糖罐子的成熟期也较慢，冬季果实成熟较甜。
无论哪里有糖管子的味道，都想办法去摘。我和大哥都会分别去捡，午饭的时候都能带着一篮子果子，满意地回到家里，摔在地上展示我们各自的工作成果。
糖罐是农村的方言。它们也叫金樱子。他们喜欢生长在阳光明媚的山上。如今，乐意去采的人越来越少了。我们家不知道从哪一辈就传下来金樱子的果实可以熬糖及酿酒。但是煮糖的工艺太复杂了，没人愿意再煮了。但是除了采摘的时候麻烦一些外，村里还是喜欢它的味道，也很追捧它的功效。我们哥俩没事儿的时候上山，采摘最合适的果子，今天就将泡酒的全过程供大家借鉴，希望有真正懂行的可以指点指点。
金樱子泡酒功效很多，止咳化痰、抗炎杀菌、补肾、治疗便秘等很多种好处，也是村里人常喝的酒。
如果要用来泡酒的话，最好挑个头大的、颜色基本是红色或者*色的来挑，这种基本都已经成熟了。所用的的质量非常影响酿出的酒的质量，用的金樱子质量越好，酒的颜色越好，越甜，喝起来也越舒服，酒也会越香，才能让更多的人爱喝。
刚摘下来的金樱子，外面有很多刺，村长之前教了我一个妙招。把要处理的糖罐子放到塑料袋里，穿软胶底的鞋，把袋子放地上用脚搓。这一招特别好使，为了学这招没少给村长递烟呢。
去刺和果衣很轻松，但是要注意的是别太用力，因为刚摘下来的果子比较脆弱容易坏。处理完记得检查一下，多做几次就知道该怎么做了，毕竟熟能生巧。
处理完金樱子的刺之后要记得好好洗一洗，除去种子后再用清水冲，把上面残留的水控干净，再用蒸的方式，杀菌杀虫15到20分钟，这样也会让果实更甜，酿好的酒更醇厚、细腻。3斤金樱子，10斤不低于60度的纯高粱白酒，依个人口味适量可以加冰糖，建议克，用密封玻璃坛泡1个月就可以开坛饮用。泡得越时间越长越好喝，个人建议啊，酿三个月的时候开封最合适。
各位，虽然摘得金樱子酿出来的酒对身体很好，刚好也快过年了，留着接待客人也是不错的选择。但是虽然又好喝又有营养价值，喝多了还是不太好的哦，千万不要贪杯哦。