牛大力
黎贵
“有牛大力、土茯苓、地胆头、五指毛桃卖。”最近去六街市场买菜，这种用喇叭播放的录音叫卖声不绝于耳。一日，按捺不住好奇心，便到这中草药摊档前一探究竟。摆摊的是一个老人，个子不高，古铜色的皮肤，手指粗糙，脚板沾满泥巴，一看就知道是经常上山、与泥土打交道之人。“后生仔，想买什么呢？”老人满脸热情。“亚叔，我先睇下你些山草药到底是不是靓嘢再说。”蹲下身来，我拿起一根牛大力左瞧瞧，右看看，俨然一名行家。“绝对威货，都是山上种的，已近八年了。”老人答我。“牛大力有什么功效呢？那类人适合吃？”我问。“牛大力壮阳平肝、舒筋活络、滋阴补虚、润肺，对腰腿痛、风湿、慢性肝炎、肺结核、支气管炎或因吸烟引起的咳嗽有很好的疗效，还有补气养血的作用呢。”我的问题于老人来说简直是“小儿科”。对牛大力的功效，我也略知一二，知老人所言不假。我还知道，牛大力还可用来煲汤，做成美食，清除体内垃圾，改善便秘，消肿解*呢。对我这类长时间熬夜的人来说，牛大力是非常好的保健药材。小时候，因溺水，得了支气管炎，有时喘气“拉风箱”般。为治好此病，父亲遍寻良医，后从一老中医处获得良方：用牛大力炖钓鱼郞(学名：遗鸥)。服后，效果相当明显。服了几次后，支气管炎慢慢就好了。因钓鱼郞难捕捉，牛大力山上有，相对好找，每逢咳嗽，父亲就会用猪肺代替钓鱼郞伴牛大力加水炖给我吃，故我对牛大力印象深刻。我曾对牛大力这个名字产生好奇，问父亲，父亲不懂，后来问一药师，他说主要是因为牛大力的药用功效大，可壮阳提神，是男人的“加油站”，喝了牛大力汤力气比牛还大。为验证此说真假，我上百度搜索，找到相关记载：传说冼夫人率部平叛，在今阳江市阳东区一带与叛*激战数日，未分胜负，双方粮草均供应不上，部队便寻找野菜野果充饥。有人误将一种不知名的植物的根部当成粉葛，用来煮汤吃。次日，*士精神抖擞，精力充沛。冼夫人觉得奇怪，便问缘由。*士将采挖的“粉葛”拿给冼夫人看，冼夫人询问各位将领，均说不是粉葛，但也说不出是何物。冼夫人便说：“此物食之无*，且强健精神，但食无妨。然万物皆有名，既食之力大如牛，当曰‘牛大力’”。遂教全*饮牛大力汤，一举击败叛*，大获全胜。自此，牛大力的美名和应用便随着冼夫人的足迹，从阳江遍及广东、广西和海南等地。“如何鉴别牛大力优劣呢？”我收回思绪，再问摆摊老人。“牛大力以根入药，以秋季挖根为佳，洗净后切片晒干或先蒸熟再晒，味微甜，以片大、色白、粉质、味甜者为佳，不过要注意用量，热性体质者不建议长时间服用。”老人讲得头头是道，“牛大力是治疗肺热咳嗽的良药，不仅可用来治病，还可搭配一些药材做成药膳呢！如将它跟五指毛桃、无花果、瘦肉加水炖汤来吃，可缓解咳嗽和哮喘；用牛大力、土茯苓、排骨做成的汤，可舒筋活络，对腰酸腿疼、去湿气有很大帮助；用牛大力、枸杞炖老母鸡的汤有养肾补虚、平肝润肺之效，对肾虚、气虚、腰酸腿疼者效果更佳。”想不到，这位相貌平平的老人懂这么多。真不简单！后来，在摆摊老人的极力推荐和挑拣下，我买了两根牛大力、几颗五指毛桃和两斤排骨回家，准备用来制作牛大力五指毛桃排骨汤，以犒劳犒劳自己受伤的五脏六腑，治疗因长时间加班捱夜患上的颈椎腰椎炎，舒缓一下长时间紧张的神经和筋骨。黎贵，笔名濡文，广东化州市人。中国散文学会会员，广东省作家协会会员，化州市作家协会副主席，多家报刊特约记者、撰稿人。发表作品千余篇（首），出版专著8部，主编书籍多部。作品曾获国家、省、市奖。
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