牛大力又称猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯，以根入药，用于治疗肾虚、腰肌劳损、风湿关节炎、手脚麻木、手脚冰凉、肺结核、慢性支气管炎以及心血管等疾病，具备补肾壮阳、补虚润肺以及强筋活络的功用，也常用于煲汤和泡制补酒，为药食两用佳品。近年来，广东、广西、香港等地大量用其作滋补食品，市场供不应求，种植牛大力的农户越来越多。为提高牛大力产品的产量、质量和种植户增产增收，今天小编将其粉垄栽培技术介绍如下，为广大种植者提供参考。
1选地与整地
1选地牛大力喜温暖，爱湿润、怕涝，宜选择在年平均温度18～24摄氏度，降雨量毫米以上，日照时间稍长的区域种植。牛大力为多年生植物，且以根本入药，要提高其种植水平，首先要科学合理的选择种植地。一般应选择光照充足、排灌水方便的平地、缓坡地，且以土层深厚肥沃、腐殖质丰富、疏松湿润、通气性良好的微酸性土壤种植最好。积水的低洼地不宜种植。
2整地选好种植地后清除杂草，根据种植要求进行机械粉垄，一般沿等高线起垄。种植地提前1个月机械深翻晒土，适当耕翻可以增加土壤的结构性状，促进新根长出，提高地下块茎的形成和膨大。种植前用机械进行适当粉碎，粉碎过细会减小土壤空气含量，不利植株根系生长；粉碎过大，植株根系不能够和土壤良好接触，土壤水分蒸发过快，影响种植成活率。
整地时每亩撒施充分腐熟细碎的农家肥公斤、钙镁磷肥公斤。
2品种选择
牛大力分为2个品种，一是小叶牛大力，该品种生长周期短，2～3年即可收获，块茎形成快且产量较高，但地下块茎有效成分含量少，药用功效低，一般以煲汤食用多。二是大叶牛大力，此品种生长周期长，管理水平较高的也要5年左右才能够达到较高产量，药用价值高。种植时可根据产品需求选择品种，以达到增产增收的目的。
3种植方法
种植时间在3月中旬至4月初为宜，一般选择温度20摄氏度以上的晴天下午或者阴天种植。目前，牛大力种植有2种方法，一是露地种植，按株行距80厘米×厘米，用木棍等挖穴深6～8厘米进行播种，每穴点播1～2粒种子，覆细土并浇透水。二是覆盖黑色防草膜种植，采用“品”字形栽培，盖好地膜后进行打孔，孔径控制在12～15厘米，株行距80厘米×厘米，最好选用无纺袋营养钵种苗带土坨定植，深度高出营养钵1厘米左右；定植后合理灌溉，最好采用滴灌，根据天气以及土壤湿度状况淋水保湿，以保证成活率及快速生长。
4除草、松土与追肥
采用露地栽培牛大力的，种植第1年后必须做好人工防草工作，第2年后可以结合施肥期于1月份、7月份进行全园人工除草，保持种植地无杂草。除草后进行追肥，第1年根部为伸长生长期，除施用基肥外，每亩撒施1～2次氮肥15～20公斤催苗；第2年根部进入膨大生长期，每年每亩施用复合肥公斤，或生物有机肥公斤，或农家肥～公斤，施肥时结合松土、除草一起完成。松土深度不宜超过10厘米，以免伤及过多根系，不利植株生长。
5枝条修剪与抑制顶端优势
牛大力种后藤蔓封畦时应疏剪生长过强的枝条，剪除病枝、弱枝、过密枝等，带出种植地集中烧毁，以减少病虫害的发生。每年结合施肥于2月和7月底修剪，植株高度保持在1～1.2米为宜，最好使树冠形成自然圆头形分布，以充分进行光合作用，有利植株生长和多结地下薯，提高种植效益。
利用多效唑抑制牛大力的顶端优势，提高养分的利用率，促进其地下块茎的形成和膨大，尽快提高产量和经济效益。使用浓度可以根据土壤肥力和长势而定，结合每年2月和7月修剪后，新梢长出10～15厘米后喷施，一般使用浓度为20～30克/15公斤水进行喷施，若植株生长过旺，可适量增加浓度。避免浓度过大导致新梢太短，不利于叶片展开，植株没有足够的树冠进行光合作用，导致长势过慢且不利地下块茎形成和膨大。
6病虫害防治
牛大力主要病虫害有叶甲虫、叶斑病、白粉病、红蜘蛛等，在3～4月份用敌百虫、杀螨剂和甲基托布津进行防治，可以达到较好的防治效果。但在收获时前半年不宜喷施农药，以保证产品和食品安全。
7采收与加工
牛大力一般在12月至次年1月采收为宜，小叶牛大力栽培后2～3年即可收获；大叶牛大力视种植管理水平而定，一般栽培后5～6年，块根横茎达3厘米以上时收获，经济效益最好，且能够保证有效成分的含量。采用机械深翻采收时尽量避免挖伤块茎。收获后按大小分级直接上市出售；或冷库储存待售，温度应控制在0～5摄氏度，可存放15天；或把块茎洗干净，切片晒干，放阴凉处贮藏待售；新鲜牛大力也可切成片，用真空袋包装放到冰箱存放，用于制作新鲜饮料、煲汤等。
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