维生素C，又被称为维他命C，是一种多羟基化合物，化学式为C6H8O6。结构类似葡萄糖，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称L-抗坏血酸。
维生素C具有很强还原性，容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能。
很多人可能不理解，为什么人体需要大量补充维生素C呢？补充维生素C时需要注意什么呢？下面我们就具体分析一下，希望您能科学对待。
长期吃维生素C，真的会伤害身体？非也！
首先需要提醒大家，每天吃一片维生素C并不会对人体造成任何伤害，只会带来健康益处，每天一粒维生素C的补充，可能对于追求健康的人来说远远不够。
人体是无法自己合成维生素C的，维生素C在保护机体免遭病原体和毒素危害方面发挥极其重要作用。
但不幸的是，人体肝脏中缺乏一种生产维生素C的酶：L-古洛糖酸内脂氧化酶（GLO），这种酶的缺乏造成了人体不能将血液中的葡萄糖，转变为大量的维生素C。
人类像其他大多数动物一样合成过自己的维生素C，但因为某个原因造成这种功能丧失，从进化角度分析人类失去合成维生素C的能力。
由于人体不能自主合成维生素C人体，较其他许多动物清除自由基能力明显减弱，所以很容易增加心脏病，中风癌症等疾病风险。
每天坚持服用一片维生素C，并不至于会对身体造成任何伤害，也不会增加人体代谢负担。维生素C之所以有效，主要是具有最强大抗氧化功能以及强大的免疫增强功能，实际上维生素C不仅仅对于病毒有抑制作用，而且每天服用维生素C也能帮助更好强健体魄。
医生：7个好处不约而至
维生素C的作用
增强人体免疫力既然维生素C被誉为“万灵药”，功效自然就少不了。从增强人体免疫力来说，干扰素是人体免疫系统中最关键的物质，是具有抗病毒活性的蛋白质，可以有效地增强人体的抵抗力。维生素C可以促使人体产生大量的干扰素，提高人体的免疫功能，预防各种感染性疾病的发生。
防治发炎
维生素C还能防治发炎。维生素C在抑制炎症方面主要表现在对阴道炎、牙周炎等方面上。女性阴道炎不必马上使用抗菌药或进行化学疗法，可用利用维生素C恢复阴道正常菌群，进行保守治疗，帮助女性解决阴道菌群失调问题。维生素C可以帮助形成胆部结石的主要成分胆固醇转变为胆汁酸，从而有效地预防胆结石形成。
降低吸烟对人体的危害
对于吸烟的人群，多补充维生素C可以降低吸烟对人体的危害，并且对戒烟也有很大帮助。维生素C可以戒烟，主要是对尼古丁依赖者的吸烟欲望有抑制的作用，甚至可以帮助吸烟者逐渐戒除烟瘾。经常吸烟的人如果能适量补充维生素C，可以有效降低肺癌、心脏病及其他由吸烟所引起的疾病几率，对身体有一定的保护作用。
保护血管
维生素C不仅可以保护血管，还可以防治内动脉硬化。对冠状动脉狭窄引起的心脏病人来说，维生素C就如同血管壁的清洁器，能够修复由于脂肪斑块儿沉积而造成的伤痕，恢复心脏血管壁的光滑，保持血流畅通。维生素C可降低血中甘油三酯和胆固醇，并对肝、肾的脂肪浸润有保护作用，减轻冠状动脉舒缩功能障碍。
消除疲劳增强体力
维生素C不仅能消除身体疲劳还能增强体力。肉体上的疲劳主要是因为可以转化为能量的物质被消耗殆尽，反而造成体内疲劳的物质堆积在体内，维生素C会迅速地将这些疲劳物质分解，缓解人体的疲劳感。医学专家，精神压力过大，会加重肾上腺工作量，而肾上腺的分泌离不开维生素C的辅助。
预防白内障
人的眼部晶体出现混浊的原因，是蛋白质被氧化的缘故。维生素C有抑制氧化反应的作用，适量服用维生素C，可有效预防白内障。专家们强调，患有初期白内障的病人，可利用维生素C控制病情，不必动手术亦可起到治疗效果。
保护肝脏
维生素C还有结合细菌内毒素的能力，降低肝脏被体内毒素的损害程度。维生素C不仅能直接改善肝功能，还可促进其新陈代谢。大剂量服用维生素C可促进肝细胞的修复、再生和肝糖原的合成，起到解毒、退黄、恢复肝功能、降低转氨酶的作用。因此，肝炎病人应当经常服维生素C。
维生素C晚上吃还是早上吃？
维生素c一天服用二次或三次，白天是必须服用的，不管是在早上还是晚上，建议饭后服用或服用后多喝水保证维生素c的吸收。
若饭前空腹服，维生素较快通过胃肠，很可能在人体组织未充分吸收利用之前，即从尿中排出，起不到最佳的治疗效果；
饭后服，因肠道内有食物，可使维生素缓缓通过肠道，较完全地被吸收而起到理想的治疗效果。
水溶性维生素C要在每天三餐后服用，同时三餐的最佳进食时间分别是8点、12点和18点。小肠吸收养分的最佳时间是在13-15点，所有的脂溶性维生素最好在午饭后服用。
另外，如果患有便秘的人，则可以考虑在餐前服用水溶性维生素吃，对于改善身体内环境效果非常理想，让身体越来越健康。
富含维生素C的食物
1、黄色蔬菜
相关研究发现，在黄色的蔬果中多半都含有极为丰富的维生素C，在日常生活中我们可以通过这类食物达到很好补充维生素的效果。
尤其是对于体质比较虚弱的人群，多补充些维生素，可有效的增强身体抵抗力，从而达到很好的预防疾病以及强身健体的功效。
可以说所有黄色的新鲜蔬菜以及水果中维生素c的含量非常丰富，比如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆，建议多吃。
2、维生素水果
水果中所含有的维生素c更加的丰富，可以说无论哪种水果，无论价格的高低，其中所含有的维生素c都非常的丰富。
比如我们生活中常见的鲜枣、红果、柚子、桔子、橙子、柠檬、草莓等水果，除此之外还有像柿子、芒果、猕猴桃、龙眼等。
除了这些人工栽培的水果中含有大量维生素C，很多野生水果中，同样含有丰富维生素C等营养物质，甚至比普通水果更强大，比如刺梨、石榴、金樱子等。